Adıyaman Eğitim ve Araştırma Hastanesi Dahiliye ve Acil Tıp Uzmanı Dr. Tayfun Börta, Kurban Bayramı‘nda artan et tüketimiyle konusunda ihtarlarda bulundu.
Adıyaman Eğitim ve Araştırma Hastanesi Dahiliye ve Acil Tıp Uzmanı Dr. Tayfun Börta, Kurban Bayramı mühletince şuurlu et tüketiminin kıymetine dikkat çekti. Etin yanlışsız biçimde saklanmaması ve pişirilmemesi halinde sindirim problemlerinden zehirlenmelere kadar pek çok sıhhat sorununun yaşanabileceğini vurgulayan Dr. Börta, vatandaşlara çeşitli ihtarlarda bulundu.
Yeni kesilmiş etin çabucak tüketilmemesi gerektiğini belirten Dr. Börta, “Kas lifleri şimdi gevşemediği için bu çeşit etler sindirimi zorlaştırır. Etin en az 10-12 saat buzdolabında dinlendirilmesi, ülkü olarak ise 24 saat sonra tüketilmesi gerekir” dedi.
Etin yüksek ateşte pişirilmesinin hem besin kıymetini düşürdüğünü hem de kanserojen unsur oluşumuna neden olabileceğini kaydeden Dr. Börta, etin kısık ateşte, yeterli pişmiş ancak yanmadan hazırlanması gerektiğini söyledi. Ayrıyeten, etin zerzevat, yoğurt ve salata üzere besinlerle birlikte istikrarlı biçimde tüketilmesini önerdi.
Kurban etinin yanlışsız saklanmasının da en az pişirme kadar kıymetli olduğunu söz eden Dr. Börta, “Et oda sıcaklığında bekletilmemeli, evvel serin ortamda dinlendirilmeli, akabinde buzdolabı ya da derin dondurucuda saklanmalıdır” biçiminde konuştu.
Çiğ etin yıkanmasının bakterilerin mutfak yüzeylerine yayılmasına neden olabileceğini vurgulayan Dr. Börta, “Eğer yıkanacaksa et çabucak pişirilmeli” diyerek hijyen konusunda da dikkatli olunması gerektiğini tabir etti. – ADIYAMAN
About The Author
More Stories
Güneydoğu Anadolu Halı İhracatçıları İskandinav Ülkelerinde Pazar Araştırması Yaptı
Adıyaman’da Ormanlık Alanda Yangın Denetim Altına Alındı
Kahramanmaraş’tan Şanlıurfa’ya 7 Saat 21 Dakikada Yamaç Paraşütüyle Uçuş