Hatay’da, sarsıntılarda iş yerlerini kaybeden yöresel lezzet ustaları devlet dayanağıyla kurulan çarşıda hem ticari faaliyetlerine devam ediyor hem de kentin gastronomisine katkı sağlıyor.
Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023’teki zelzelelerde Hatay’da çok sayıda konutun yanı sıra iş yeri de yıkıldı.
UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Kentler Ağı”nda bulunan kentte, lezzet ustaları da afette işletmelerini kaybetti.
Konut üretimlerinin tüm süratiyle sürdüğü kentte, lezzet ustaları için de çalışma gerçekleştirildi.
Bu kapsamda kentin dünyaca ünlü mutfağının ayağa kaldırılması için Valilik ve Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansınca 27 Eylül 2024’te Odabaşı Mahallesi’nde Antakya Gastronomi Çarşısı açıldı.
Eski Antakya mimarisi stilinde inşa edilen 18 restoranın yer aldığı çarşıda ustalar, künefeden kaytaz böreğine, kömbeden kağıt kebabına kadar kentin tescilli lezzetlerinin de ortalarında yer aldığı çok sayıda yemeği müşterilerine sunuyor.
Lezzet ustaları, devlet dayanağıyla yapılan çarşıda hem ticari faaliyetlerini sürdürüyor hem de kentin gastronomisini yine ayağa kaldırılmasına katkı sağlıyor.
“Antakya’nın en hoş yeri burası”
Saray Caddesi’ndeki iş yerlerinin zelzelelerde yıkıldığını anlatan Yoğurtçu, Gastronomi Çarşısı sayesinde ticari faaliyetlerine tekrar başlayabildiklerini belirtti.
Yoğurtçu, kentin yöresel lezzetlerini yaşatmak için emek verdiklerini tabir ederek, şöyle konuştu:
“Hoşgörü kenti Antakya, dünyanın en uygun mezelerinin çıktığı yer. Dünya bir mutfak olsaydı, Antakya olurdu. Bu işi memleketimize hizmet etmek için severek ve isteyerek yapıyoruz. İki yıl ortadan sonra tekrar Hatay Gastronomi Çarşısı’nda bir periyoda başladık. Burada acımızı unutmaya çalışıyoruz. Memleketimizin yemeklerini unutturmamak ismine elimizden geldiğince hizmet etmeye çalışıyoruz.”
Döner ustası İnanç Vural da baba mesleğini çarşı sayesinde sürdürebildiğini anlattı.
Saray Caddesi’ndeki 45 yıllık lokantalarının sarsıntılarda yıkıldığını belirten Vural, “Depremlerin akabinde Valimiz ve devletimiz bu çarşıyı yaparak, kıymetli esnafları burada topladı. Antakya’nın en hoş yeri burası, kebapçısından dönercisine, künefecisinden çorbasına kadar bütün pahalı esnaflar burada. En hoş halde çalışıp, hizmet veriyoruz ve memnunuz.” diye konuştu.
Ragıp Bekfilavioğlu da zelzelede Saray Caddesi’ndeki baba yadigarı iş yerlerinin yıkıldığını söyledi.
Valilik sayesinde hoş bir mimariye sahip çarşıdaki yeni yerlerinde hizmetlerine devam etmenin memnunluğunu yaşadıklarını anlatan Bekfilavioğlu, “Burada elimizden geldiği kadar kaliteyi bozmadan, tıpkı lezzeti babadan gördüğümüz metotla sürdürerek müşterilerimize sunuyoruz. Zelzelelerde çok güç durumlardan geçtik, tüm kent halkı yoruldu lakin ona karşın kentimizi de mesleğimizi de bırakmadık.” diye konuştu.
About The Author
More Stories
Adıyaman’da Traktör Trafoya Çarptı: 2 Yaralı
Kahta’da Akıl ve Zeka Oyunları Turnuvası Düzenlendi
Gaziantep’te Av Yasağını İhlal Eden Kişi Yakalandı